说道商用厨房设备，在我们的日常生活中，经常会看到。像去饭店、美食城、夜市等场所，就会发现他们做饭用的大多数是不锈钢厨房设备，这些厨具和我们家庭用的区别还是很大的。像这些不锈钢厨房设备，行业里统称为商用厨房设备。下面就和乐鱼小编一起来看一下商用厨房设备应该怎么选购吧！

商用厨房设备选购

1）认真挑选是必要的

我国厨具行业发展的参差不齐，厨具加工的工艺标准难以规划量化。制作过程中，人工加工的成分还比较多，设备精度，工艺水平，材质，配件差异也比较大。不同厂家的同一种设备，同种型号，其性能，质量也存在差别，有时差别大还很大。因此，综合性价比，认真挑选厂家和产品是必要的。

2）厨房设备选购要有专人负责

选购设备的人员需要具备多种技术知识，既要知道厨房 工艺需要，又要懂设备技术。了解越多失误越少，最好选规技术比较全面的人负责。

3）满足功能要求才能提高工作效率

厨房设备的功能，性能指标直接影响工作效率。首先要根据工艺技术要求，选择满足技术要求的种类型号；然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量，产出速度高，能耗低，价格合理的设备，要比较并核实关键的技术指标，如用电设备的耗电量，冷冻和冷藏设备的制冷效率，炉灶的能耗等。选用节能高效的设备，不仅能提高工作效率，还能降低使用成本。

4）广泛比较性能比才能减少投资与使用成本

选择了设备的种类型号后要进行询价，相同的设备有时价格差异很大，要广泛地比较性价比，货比三家，优中选优。按照不同设备确定不同的选择重点。例如，台案，车架主要考虑材质工艺；熟制，制冷设备首先确保满足技术指导要求，其次看到能耗指标，不能只看价格。

5）要看制作工艺水平

厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平配件质量选用材质密切相关。只要深入了解具体制作细节，才能确保使用寿命。还要看板材厚度，材质，焊口，平整水平等。

6）注意节能指标，选择新技术，新产品

由于科学技术发展很快，厨房设备技术更新换代也很快。选择技术成熟，运行可靠的新技术，新产品可以提高工作效率，降低能耗。不仅要看技术指标的介绍，还要看实际使用的效果，特别是有使用体验的人员的感受。

7）使用可靠方便的原则

所选设备应操作简便，故障率低，维修方便。厨房环境较差，工作人员使用设备时不会特别精心，所以厨房设备的可靠性是一项重要指标。一旦设备损坏，即使有良好的保修和维修服务，也会造成经营上的损失。

8）环保卫生的原则

厨房设备，特别是接触食物和餐具的厨房设备，必须符合卫生环保的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。

9）使用安全的原则

选用的设备应符合安全可靠的要求，具有不易燃的防火功能；旋转的设备有可靠的保护装置；接电设备有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。

综上所述：商用厨房设备的选购需要注意以上的几点，通过乐鱼小编的介绍，相信大家对选购商厨设备都有一定的了解了，想要了解更多资讯可以关注乐鱼官网，小编会不定期为大家更新。